Recette de Pancakes pomme cannelle

Ingrédients :

Pour environs 8 pancakes

• 150g de farine de riz ou autre farine sans gluten
• 50g de maïzena
• 200g de yaourt végétal
• 35g de lait végétal ou eau
• 2 oeufs
• 30g de sucre (j’ai pris du sucre complet muscovado) + une cac pour caraméliser les pommes
• 1càc de bicarbonate de soude alimentaire
• De la cannelle
• De la fleur de sel

• 2 pommes (gala ici)

Instructions :

Je commence par mélanger les oeufs avec le yaourt. J’ajoute ensuite les poudres que j’ai toutes déjà mélangé à part. Je mélange et j’ajoute petit à petit le lait végétal (ou l’eau). Une fois le mélange bien homogène je réserve au frais.

Pendant ce temps je vais laver et couper finement mes pommes. Je les fait revenir dans un peu d’huile avec environs une cac de sucre muscovado et de cannelle.

Une fois mes pommes prêtes je les incorpores à ma pâte à pancakes.

Je les fais cuire un à un dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive.

Je les déguste avec du sirop d’érable ou de la purée d’amandes.

Bon appétit !

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